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西班牙圣诞节小食

说到西班牙的美食,除了果酒Sangría, 海鲜饭paella之外,当然还有TURRÓN,字典里叫牛轧糖,而它也因为外形方正,料足且味道浓厚酷似“切糕”在前一阵子也火了一把。然而西式牛轧糖的意义当然不止如此,作为西班牙的传统小吃,它也是西班牙人圣诞节必吃的糖果。TURRÓN50种之多,原料以花生、杏仁等干果为主,味道非常甜。

  按照西班牙人的传统,圣诞节前后几天,尤其是圣诞大餐之后的甜食,必须吃TURRÓN,这个传统有四五百年的历史。传说西班牙人喜欢吃甜食就是从吃TURRÓN开始的。发源地在阿拉伯。传说在一千多年前阿拉伯人征服西班牙的战争中,阿拉伯士兵所吃的干粮就是TURRÓN,其特点就是携带方便,长时间不会变质,高糖高热量可以抗寒。

  为什么西班牙人只在圣诞前后吃这个糖?有一种说法称,从历史角度而言,TURRÓN是西班牙的耻辱,是阿拉伯人侵略西班牙的见证,今天的西班牙终于打败阿拉伯人是借助天主教的力量,所以西班牙人一边吃TURRÓN,一边要感谢天主教的帮助,来纪念西班牙人获得的自由解放。

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